Taimetoitlased vajavad rohkem rauda

Raud taimtoidust absorbeerub ainult poolenisti nii hästi kui raud lihast. Kui liha sööv naine, kel on mensis, vajab 18 mg rauda päevas, siis taimtoitlane 33 mg. Liha söövad mehed ja postmenopausis naised vajavad 8 mg rauda päevas, kuid selle grupi taimtoitlased vajavad 14 mg.

Raud annab ajujõudu. Näiteks uurimus Pennsylvania Riigiülikoolis näitas, et madala organismi rauatasemega üliõpilased said testimisel madalamaid punktidesummasid.

Taimtoitlased peaksid sööma rauarikast toitu, näiteks keedetud spinatit, ube, kõrvitsaseemneid, kuivatatud aprikoose. Keedetud juurviljadest absorbeerib organism rohkem rauda kui tooretest.

Taimtoitlased võivad suurendada oma organismi raua hulka kahe väga lihtsa meetodiga:

Jooge kohvi või teed ainult einete vahepeal, mitte kunagi toiduga koos. Organism absorbeerib 40% vähem rauda kohviga ja 70% vähem teega.
Sööge C-vitamiini iga einega. Võite absorbeerida kaks korda rohkem rauda 50 mg C-vitamiini tarvitades.